Che libro mi prepari? “Un pappagallo sull’albero del pepe” di Chris Stewart

C’è stato un periodo in cui andavano per la maggiore i romanzi di personaggi anglosassoni che si trasferivano in località più calde, soleggiate e dove si mangiava meglio. È il caso anche di questo romanzo (il secondo di una trilogia) scritto da Chris Stewart, originario batterista dei Genesis, migrato nella campagna andalusa con la famiglia.
Il romanzo è un divertente racconto della loro vita in Spagna, in una fattoria isolata nel cuore delle Alpujarras. Vivono in una fattoria con certificazione di agricoltura biologica, e per un inglese, abituato agli stantii vegetali oltre Manica, le verdure sono un argomento importante: patate, meloni, pomodori, cipolle, melanzane e peperoni accompagnati da formaggi di capra ricorrono spesso nel racconto. Piatti contadini, nutrienti, ma adatti a reggere il caldo anche dopo la siesta del pomeriggio.
Ultima ricetta letteraria della stagione…

Paella di verdure con cipolle caramellate 

Ingredienti per due persone:
– 180 gr. di riso Roma
– 1/2 peperone giallo
– 1 zucchina
– 100 gr. di piselli
– 1/2 cipolla
– 1/2 carota
– 1/2 gambo di sedano
– olio evo
– aceto balsamico q.b.
– 1 litro di brodo

Prendete un’ampia padella antiaderente e fate soffriggere con un filo d’olio un trito di sedano, carote e cipolle. Quando saranno trasparenti, aggiungete i piselli, le zucchine e i peperoni che avrete tagliato a cubetti. Aggiungete del brodo per continuare la cottura. Quando le verdure saranno a metà cottura, aggiungete il riso e continuate a cuocere, sempre aggiungendo il brodo.
Intanto tagliate a fette la cipolla e fatela glassare in padella con un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua e l’aceto balsamico. Quando il riso sarà cotto, lasciatelo riposare per due minuti prima di servire. Impattare e guarnite con la cipolla.

Buona lettura e buon appetito!

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Ricetta Letteraria di Leonardo Malvasi e Giulia Pretta

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