Che libro mi prepari? “Vacanze all’Isola dei Gabbiani” di Astrid Lindgren

Più conosciuta per Pippi Calzelunghe, Astrid Lindgren è un vanto della letteratura per l’infanzia svedese. In particolare, un altro suo volume è “Vacanze all’isola dei gabbiani” che racconta le avventure estive della famiglia Melkerson: il padre scrittore con i suoi quattro figli passa le  vacanze estive in uno dei tanti isolotti che punteggiano l’arcipelago di Stoccolma, l’Isola dei Gabbiani. Alloggiati nella pittoresca Vecchia Falegnameria vivono avventure fantastiche in quel vivace microcosmo. La cucina svedese  prevede cene a base di aringhe affumicate e patate novelle, merluzzi pescati di fresco, waffle e dolci alla cannella. Una cucina che prende il meglio da tutto l’azzurro che circonda l’arcipelago e che ha il sapore delle estati d’infanzia quando ogni cosa era magica e avventurosa.

Ispirati da questa lettura ROA propone…

Millefoglie di salmone e patate con salsa allo yogurt

Ingredienti per due persone

2 tranci di salmone
1 patata media
1 vasetto di yogurt
Il succo di 1/2 limone
10 gr di erba cipollina
10 gr di menta
Olio evo

Preparate come prima cosa la salsa allo yogurt: in una ciotola mettete lo yogurt, il succo di limone, l’erba cipollina, la menta. Mischiate bene tutto e aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaino di olio. Mettete in frigo a riposare.
Tagliate le patate a fette di mezzo centimetro e friggetele in abbondante olio, senza farle diventare croccanti.
Una volta fritte le patate mettetele su un foglio di carta da frittura per far togliere l’olio in eccesso. Salatele leggermente.
Cuocete il salmone in una padella con un filo d’olio.
Quando sarà cotto salate e tagliatelo a fettine.
Impiattate alternando patate e salmone e finendo con la salsa di yogurt

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Ricetta Letteraria di Giulia Pretta e Leonardo Malvasi

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